Receta de Pastel de Mandioca

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  • En un bowl disponga la harina, los huevos, la manteca, sal, el azúcar y nuez moscada.
  • Amase dentro del bowl en forma manual, agregue agua de ser necesario.
  • Termine el amasado sobre mesada hasta alcanzar un bollo compacto.
  • Estire con palote hasta obtener una masa de 2 o 3 mm de espesor.
  • Divida la masa en dos partes y acomode una parte sobre un molde enmantecado y enharinado.
  • Relleno
  • Cocine la carne de pollo en abundante agua salada en ebullición.
  • Escurra la carne y corte en trozos.
  • Pique las cebollas, las guindillas y el ajo.
  • Reserve el ajo en aceite de oliva.
  • Pique finamente las hierbas.
  • Armado
  • Extienda sobre la masa los trozos de pollo, las cebollas, las guindillas, el ajo con el aceite y las hierbas.
  • Salpimiente.
  • Cubra con la tapa de masa reservada, emprolije y selle los bordes.
  • Cocine en horno precalentado a 180° durante media hora.
  • Corte en rebanadas.
  • Presentación
  • Sirva en platos de servicio.
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