Receta de Pastel de langosta y pescado a la espalda con refrito de mariscos

México a mi manera por

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  • Extraviado a la espalda con refrito de mariscos
  • Vino blanco 100 cc
  • Calamares limpios 10 Unidades
  • Camarones enteros 5 Unidades
  • Cebolla 1 Unidad
  • Extraviado de 2 kilos entero 1 Unidad
  • Aceite de Oliva 100 Ml.
  • Vinagre de manzana 70 cc
  • Pimiento morrón verde 1 Unidad
  • Alcachofas cocidas 10 Unidades
  • Almejas 5 Unidades
  • Patatas 2 Unidades
  • Para la langosta :
  • Poner a hervir la langosta
  • Retirar del fuego, pelarla y picarla en trozos gruesos
  • Picar muy bien la cebolla, la zanahoria y el poro
  • Saltear la verdura
  • Poner en un bowl la langosta, salsa de tomate, pimienta, crema y huevo
  • Añadir la verdura salteada
  • Vaciar la mezcla en un molde
  • Llevar al horno en baño maría a 200° C por 40 min
  • Para el pescado :
  • Poner en una fuente de horno en forma de cama, la cebolla y la papa pochada
  • Filetear el pescado
  • Poner los filetes encima de la cama de verduras y sazonar con sal, pimienta, aceite y vino blanco
  • Limpiar el camarón y los calamares
  • Sofreír los camarones, calamares y almejas en un sartén
  • Sazonar y rectificar
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