RECETA

Receta de Pastel de Chocolate Francés Apto Celíacos

French Flourless Chocolate Torte

Ingredientes

Pastel de Chocolate Francés Apto Celíacos

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, derretimos el chocolate con la manteca a baño maría y mezclamos.
  2. Cuando el chocolate ya esté derretido, lo retiramos del fuego.
  3. Por otro lado, en una batidora colocamos las claras de huevo y el aceto balsámico y batimos a baja velocidad.
  4. Luego, aumentamos la velocidad de la batidora y añadimos dos cucharadas de azúcar hasta alcanzar el punto nieve. Reservamos.
  5. Por otro lado, batimos a toda velocidad las yemas con ½ taza de azúcar, una cucharadita de esencia de vainilla y una pizca de sal hasta alcanzar el punto letra.
  6. Añadimos el chocolate caliente a las yemas batidas, unimos todo y luego incorporamos la mitad de las claras. Revolvemos y agregamos el resto de las claras.
  7. Cuando esté todo bien unido, llevamos la mezcla a un molde enmantecado y azucarado.
  8. Llevamos a un horno precalentado a 190°C de 30 a 35 minutos.
  9. Dejamos enfriar por completo en la heladera durante 3 o 4 horas y desmoldamos.
  10. Espolvoreamos con azúcar glasé y servimos.  

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