Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412

Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412
Pastel de chocolate de leche - El Gourmet

Receta de Pastel de chocolate de leche

La pastelería de Paulina por

> <
  • Para la pasta de Choux
  • Hervir el agua con la mantequilla, la sal y el azúcar. Agregar la harina y cocinar. Colocar esta preparación en la batidora y agregar poco a poco los huevos, hasta que quede una textura lisa y elástica. Poner la pasta en una manga con una punta rizada y formar una rosca de 14 cm de diámetro sobre una charola engrasada. Barnizar con huevo y hornear a 180°C hasta que dore y esponje.
  • Para la crema de café
  • Batir la crema con el azúcar, la vainilla y el licor. Rellenar la rosca de pasta choux.
  • Para el montaje
  • Colocar en un marco cuadrado la rosca de choux, rellenar con una parte de la crema de chocolate de leche y dejar cuajar por 30 minutos. Terminar con el resto de la crema de chocolate de leche. Congelar por toda la noche. Al día siguiente, desmoldarlo y decorar con las trufas de chocolate, hojas de oro, cacao en polvo y decoraciones de chocolate.
  • Para las trufas
  • Hervir la crema y la miel de maíz. Agregar al chocolate fuera del fuego e incorporar la mantequilla.
  • Verter en una manga y disponer pequeñas porciones sobre una charola con papel estrella.
  • Refrigerar por varias horas
  • Bolear las trufas, pasar por chocolate a punto y reservar en papel estrella.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados