Semifrío de Frambuesa y Yogur
45 min
Pastel de Café con Leche
Aprende a preparar esta receta de Pastel de Café con Leche, por Paulina Abascal en elgourmet
Ingredientes
- Bizcocho
- Azúcar 5 Cucharadas
- Yemas 9 Unidades
- Harina 7 cdas
- Claras 9 Unidades
- Extracto de vainilla 5 cc
- Polvo de hornear 1 cda
- Sal c/n
- Decoración
- Granos de café cubiertos de chocolate 150 grs
- Granos de café tostados 100 grs
- Cocoa 20 grs
- Crema batida 200 grs
- Tres leches de café
- Café Soluble 10 grs
- Leche evaporada 367 grs
- Leche condensada 387 grs
- Media crema 225 grs
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Tres leches de café
- Mezclar la leche condensada, la media crema y la leche evaporada con el café. Reservar.
- Bizcocho
- Batir las claras a punto de turrón con el azúcar.
- Agregar las yemas de a una.
- Incorporar la vainilla.
- Mezclar por separado polvo para hornear, la harina y la sal.
- Integrar de a poco a la mezcla de huevo batido.
- Engrasar y enharinar el molde.
- Verter sobre un molde.
- Hornear a 180 °C por 20-25 minutos aproximadamente.
- Dejar enfriar y desmoldar
- Cortar con ayuda de un cortador en discos delgados el biscocho
- Decoración
- En una taza intercalar discos de bizcocho, crema de 3 leches de café, y crema batida, hasta terminar la taza.
- Decorar con crema batida, granos de café de chocolate y cocoa.
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