Receta de Pastel de centolla

Un viaje a la Tierra del Fuego por

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  • Para el pastel de centolla
  • En una sartén con un poco de oliva dorar la panceta cortada en cubos de 1 cm aprox. a fuego bajo.
  • Agregar la papa, la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el puerro cortado en trozos de medio cm aprox.
  • Agregar el chile cortado al medio sin semilla y el diente de ajo aplastado.
  • Dejar cocer 10 min. Agregar el perejil picado y salpimentar.
  • En un bowl batir los huevos con la crema, incorporar la pulpa de centolla y las verduras, rectificar sazón.
  • Disponer esta mezcla en una recipiente de 25x25 cm. Decorar con las patas enteras de centolla y llevar a baño maría durante 40 min. aprox.
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