RECETA

Receta de Pastel de arroz gratinado

Ingredientes

  • Manteca Cantidad necesaria
  • Jugo de limón 1 cda.
  • Morrón colorado 1 Unidad
  • Nuez Moscada A gusto
  • Aceitunas verdes descarozadas 150 g
  • Huevos 4 Unidades
  • Carne de ternera picada 500 g
  • Cebolla 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates 6 Unidades
  • Arroz 500 grs.
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Queso rallado 100 g

Camarones

Gazpacho
  • Tomates 4 Unidades
  • Ajo 1/2 Diente
  • Pepino 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Morrón colorado 1 Unidad
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Extracto de tomate 1 cdita.
Pastel de arroz gratinado

Preparación de la receta

  1. En una cacerola con abundante agua salada en ebullición cocine el arroz durante 10 minutos y cuele.
  2. En una sartén con manteca saltee el arroz con unas cucharadas del agua de cocción.
  3. Pique finamente la cebolla.
  4. Corte el morrón al medio, retire las semillas, las nervaduras y finalmente corte en cubos pequeños.
  5. Reserve una cucharada de morrones para la cocción final.
  6. En una cacerola con manteca y aceite de oliva rehogue la cebolla con el morrón.
  7. Añada la carne picada, nuez moscada, sal, pimienta y cocine 10 minutos.
  8. Pele los tomates, corte en cuartos, retire las semillas y luego corte en cubos pequeños.
  9. En un bowl bata ligeramente los huevos con el jugo de limón, nuez moscada, sal y pimienta.
  10. En la base de una fuente para horno forme un colchón con la mitad del arroz, encima esparza los tomates, luego cubra con la carne, distribuya las aceitunas y termine con otra capa de arroz.
  11. Bañe con los huevos batidos, espolvoree con el queso rallado y corone con los morrones reservados.
  12. Lleve al horno caliente hasta que se gratine la superficie.

Gazpacho

  1. Pique la cebolla y el ajo.
  2. Pele los tomates, corte en cuartos y retire las semillas.
  3. Lave el pepino y corte en trozos.
  4. Elimine las semillas y nervaduras del morrón y corte en trozos
  5. Procese los tomates con el ajo, la cebolla, el extracto de tomate, el pepino, el morrón hasta obtener un puré.
  6. Sin dejar de procesar vierta el aceite de oliva y condimente con sal.
  7. Enfríe en la heladera antes de servir.
  8. Sirva en tazones y decore con los camarones salteados.

Camarones

  1. En una sartén caliente con manteca, aceite de oliva y limón saltee los camarones durante 2 minutos.
  2. Condimente con sal y pimienta.

Presentación

  1. Sirva el pastel en la fuente de cocción y acompañe con el gazpacho.

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