RECETA

Receta de Pastas mediterráneas; pastas con verduras asadas

Pastas mediterráneas; pastas con verduras asadas

Ingredientes


Para la pasta con vegetales

Para la pasta mediterránea
  • Queso de cabra 80 g
  • Albahaca  
  • Penne rigatti cocido 300 g
  • Tomates cherry 100 Unidades
  • Rúcula Cantidad necesaria
  • Aceitunas negras descarozadas 50 g

Preparación de la receta

Para la pasta mediterránea :

  1. Mezclar en un bowl la pasta con los tomates cherrys cortados al medio, las hojas de albahaca, las aceitunas fileteadas, el queso desgranado y hojas de rùcula.
  2. Condimentar con aceite de oliva, sal, y pimienta.

Para la pasta con vegetales :

  1. Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal por 15 minutos.
  2. Blanquear en agua hirviendo las flores de brócoli y de coliflor.
  3. Saltear en una sartén con aceite de oliva y manteca, la cebolla de verdeo picada, agregar el coliflor y el brócoli.
  4. Agregar los tallos de la achicoria blanqueados y las arvejas. Salpimentar
  5. Añadir la crema y llevar a hervor.
  6. Colar la pasta y mezclar con la salsa.
  7. Añadir las hojas de achicoria, perejil y albahaca morada.

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