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Pastafrolla – tarantella - El Gourmet

Receta de Pastafrolla – tarantella

All‘ uso nostro por

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  • Tarantella
  • Huevo 1 Unidad
  • Vainilla 1 Chauchas
  • Ralladura de limón 1 cdita.
  • Azúcar impalpable 250 grs.
  • Yemas de huevo 6 Unidades
  • Manzana verde 2 Unidad
  • Azúcar 1/2 Taza
  • Pan casero 1 Unidad
  • Leche 1 L
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Tarantella
  • Coloque la leche en una olla junto con la chaucha de vainilla y cocine hasta el primer hervor.
  • Pele las manzanas y corte en finas láminas.
  • Pele el pan y corte en rodajas. Unte con manteca.
  • En un bowl coloque las yemas junto con el huevo y la ralladura de limón, mezcle bien.
  • Luego agregue la leche previamente colada.
  • En un molde coloque el azúcar y forme un caramelo.
  • Pastafrola
  • Coloque el membrillo previamente cortado en un bowl junto con el vino. Pise con un pisa papa.
  • En un bowl mezcle el azúcar, la manteca, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y las yemas.
  • Agregue luego la harina, el polvo de hornear y la sal.
  • Amase hasta lograr una masa uniforme. Envuelva en papel film y deje descansar en la heladera durante 1 hora.
  • Armado
  • Coloque en la base del molde con caramelo las fetas de pan enmantecadas, luego las manzanas, nuevamente pan, manzanas y así hasta terminar de llenar el molde. Vierta la preparación anterior en la superficie y cocine a baño maría en horno a una temperatura de 170ºC durante 45 minutos aproximadamente.
  • Espolvoree la mesada con harina y con la ayuda de un palote estire la masa logrando un espesor de ½ cm, coloque la masa en un molde, aplaste suavemente y retire el exceso. Forme con otra parte de la masa tiras.
  • Vierta sobre la masa el membrillo dejando bien parejo, luego coloque las tiras.
  • Cocine en horno a una temperatura de 180ºC durante 30 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • Deje enfriar y corte ambas preparaciones en porciones, sirva en un plato.
  • Acompañe con un te.
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