Receta de Pasta regina con salmón

Cocineros en juego por

> <
  • Ralle el queso.
  • Pique finamente la albahaca.
  • Mezcle la harina con las yemas, la albahaca y el queso y la sal hasta formar un bollo de masa lisa.
  • Agregue agua de ser necesario.
  • Amase sobre la mesada enharinada durante 10 minutos.
  • Deje reposar durante 30 minutos.
  • Estire la masa hasta obtener una lámina de masa fina.
  • Corte tiras de 2 a 3 cm de ancho por 20 de largo.
  • Cocine en abundante agua salada hirviendo.
  • Salsa
  • Corte el salmón en tiras.
  • Ralle la cáscara del limón.
  • Pele las almendras, tueste y pique groseramente.
  • Pique el ajo.
  • Pique groseramente el ciboulette y la rúcula.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee el salmón con el ajo.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Retire del fuego, agregue las almendras y la ralladura de limón.
  • Vierta la crema de leche, el fumet, el ciboulette y la rúcula.
  • Incorpore la pasta colada y caliente sobre el fuego.
  • Presentación
  • Sirva la pasta en platos hondos.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados