Receta de Pasta frola y Sandwiches

En casa, con Maru por

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  • Sándwich de atún
  • Huevos picados 3 Unidades
  • Mayonesa 150 g
  • Atún al natural 1 Lata
  • Pan árabe Cantidad necesaria
  • Apio en brunoise 2 Ramas
  • Sándwich de pastron, pepinillos agridulce, queso Finlandia y bagels pollo
  • Pepinillos agridulces Rodajas
  • Pastrón Fetas
  • Queso finlandia Cantidad necesaria
  • Bagels
  • Sándwich de pollo en pan ciabatta
  • Mostaza Cantidad necesaria
  • Hierbas Cantidad necesaria
  • Mayonesa Cantidad necesaria
  • Hojas de lechuga Cantidad necesaria
  • Tomate en rodajas Cantidad necesaria
  • Jugo de limón Cantidad necesaria
  • Pollo 1 Unidad
  • Pan ciabatta
  • Para la Pasta frola de dulce de leche y bananas :
  • Tamizar la harina y el bicarbonato, unificar con el azúcar y la manteca.
  • Agregar las yemas con la esencia de vainilla a la preparación anterior.
  • Formar una masa compacta sin amasar. Separar ¾ partes para forrar el molde y el resto para el enrejado.
  • Forrar un molde de tarta de 28 cm. de diámetro con la masa.
  • Colocar por encima el dulce de leche y cubrir toda la superficie.
  • Con la masa sobrante estirar y cortar cintas de 1 cm. Cubrir el molde ya relleno con las cintas formando un enrejado.
  • Dentro de cada cuadrado del enrejado colocar rodajas de bananas.
  • Cocinar en el horno precalentado por 30 minutos.
  • Para el Sándwich de atún :
  • En un bowl colocar el atún escurrido y pisarlo con un tenedor.
  • Agregar la zanahoria rallada, el apio cortado, los huevos picados y la mayonesa, mezclar todos los ingredientes.
  • Untar el pan árabe con abundante relleno y agregar la lechuga y unas rodajas de tomate con sal y pimienta.
  • Para el Pastrón :
  • Hacer una salmuera con 1 litro de agua fría, 60 gr de sal gruesa, 15 gr de salitre y 3 hojas de laurel. Luego llevar al fuego hasta que rompa hervor.
  • Dejar enfriar y dentro de la salmuera colocar la tapa de asado durante 1 semana y dar 1 vuelta por día.
  • Conservarla en la heladera.
  • Transcurrida la semana. Retirar la tapa de asado de la salmuera, untarla con aceite mezclado con mucho pimentón.
  • Luego se sella la carne en una sartén y se lleva al horno. Hasta que este cocida.
  • La retiramos del horno y la prensamos para que se retire todo el líquido.
  • Para el Sándwich de pastron, pepinillos agridulce, queso Finlandia y bagels pollo :
  • Cortar los bagels al medio untar de ambos lados con el queso Finlandia.
  • Colocar sobre una de las tapas los pepinillos y las fetas de patron dobladas para dar más volumen.
  • Colocar la otra tapa por encima.
  • Para el Sándwich de pollo en pan ciabatta :
  • Cortar las pechugas en fetas gruesas.
  • Cortar las ciabattas al medio y untar con mayonesa.
  • Colocar el tomate en rodajas con sal y pimienta. Luego las hojas de lechuga y por ultimo el pollo, cerrar con la otra tapa de pan.
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