RECETA

Receta de Pasta frola y Sandwiches

Pasta frola y Sandwiches

Ingredientes


Masa

Pastrón
  • Pimentón Cantidad necesaria
  • Sal gruesa 60 grs.
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Salitre 15 grs.
  • Tapa de asado de ternera 1 Unidad

Relleno

Sándwich de atún
  • Huevos picados 3 Unidades
  • Mayonesa 150 g
  • Atún al natural 1 Lata
  • Pan árabe Cantidad necesaria
  • Apio en brunoise 2 Ramas

Sándwich de pastron, pepinillos agridulce, queso Finlandia y bagels pollo
  • Pepinillos agridulces Rodajas
  • Pastrón Fetas
  • Queso finlandia Cantidad necesaria
  • Bagels

Sándwich de pollo en pan ciabatta
  • Mostaza Cantidad necesaria
  • Hierbas Cantidad necesaria
  • Mayonesa Cantidad necesaria
  • Hojas de lechuga Cantidad necesaria
  • Tomate en rodajas Cantidad necesaria
  • Jugo de limón Cantidad necesaria
  • Pollo 1 Unidad
  • Pan ciabatta

Preparación de la receta

Para la Pasta frola de dulce de leche y bananas :

  1. Tamizar la harina y el bicarbonato, unificar con el azúcar y la manteca.
  2. Agregar las yemas con la esencia de vainilla a la preparación anterior.
  3. Formar una masa compacta sin amasar. Separar ¾ partes para forrar el molde y el resto para el enrejado.
  4. Forrar un molde de tarta de 28 cm. de diámetro con la masa.
  5. Colocar por encima el dulce de leche y cubrir toda la superficie.
  6. Con la masa sobrante estirar y cortar cintas de 1 cm. Cubrir el molde ya relleno con las cintas formando un enrejado.
  7. Dentro de cada cuadrado del enrejado colocar rodajas de bananas.
  8. Cocinar en el horno precalentado por 30 minutos.

Para el Sándwich de atún :

  1. En un bowl colocar el atún escurrido y pisarlo con un tenedor.
  2. Agregar la zanahoria rallada, el apio cortado, los huevos picados y la mayonesa, mezclar todos los ingredientes.
  3. Untar el pan árabe con abundante relleno y agregar la lechuga y unas rodajas de tomate con sal y pimienta.

Para el Pastrón :

  1. Hacer una salmuera con 1 litro de agua fría, 60 gr de sal gruesa, 15 gr de salitre y 3 hojas de laurel. Luego llevar al fuego hasta que rompa hervor.
  2. Dejar enfriar y dentro de la salmuera colocar la tapa de asado durante 1 semana y dar 1 vuelta por día.
  3. Conservarla en la heladera.
  4. Transcurrida la semana. Retirar la tapa de asado de la salmuera, untarla con aceite mezclado con mucho pimentón.
  5. Luego se sella la carne en una sartén y se lleva al horno. Hasta que este cocida.
  6. La retiramos del horno y la prensamos para que se retire todo el líquido.

Para el Sándwich de pastron, pepinillos agridulce, queso Finlandia y bagels pollo :

  1. Cortar los bagels al medio untar de ambos lados con el queso Finlandia.
  2. Colocar sobre una de las tapas los pepinillos y las fetas de patron dobladas para dar más volumen.
  3. Colocar la otra tapa por encima.

Para el Sándwich de pollo en pan ciabatta :

  1. Cortar las pechugas en fetas gruesas.
  2. Cortar las ciabattas al medio y untar con mayonesa.
  3. Colocar el tomate en rodajas con sal y pimienta. Luego las hojas de lechuga y por ultimo el pollo, cerrar con la otra tapa de pan.

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