RECETA

Receta de Pasta fagioli e cozze

Ingredientes

  • Agua 400 cc
  • Porotos 2 Latas
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates 3 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Peperoncino 1 Unidad
  • Pasta corta 500 g
  • Mejillones 500 g
  • Aceite de maíz 2 cdas.

Varios
  • Perejil picado 1 cda.
  • Aceite de oliva A gusto
Pasta fagioli e cozze

Preparación de la receta

  1. En una cacerola caliente cocine la mitad de los mejillones, a fuego bajo hasta que se abran.
  2. Retire los mejillones de sus valvas y descarte los que no abrieron.
  3. Reserve el jugo de cocción para la elaboración de la sopa.
  4. Pique el ajo.
  5. Pique groseramente el peperoncino.
  6. Corte los tomates en cubos pequeños.
  7. Precocine la pasta en abundante agua salada hirviendo.
  8. En una cacerola con aceite, saltee el ajo y el peperoncino.
  9. Incorpore los porotos y aplaste ligeramente con la parte de atrás de una cuchara.
  10. Añada los tomates, el agua y cocine a fuego bajo durante 15 minutos.
  11. Condimente con sal y pimienta.
  12. Agregue el líquido de los mejillones, la pasta y los mejillones crudos.
  13. Cocine durante 3 minutos.
  14. Incorpore los mejillones cocidos.
  15. Apague el fuego y deje reposar 5 minutos antes de servir.

Presentación

  1. Sirva en platos hondos y rocíe con aceite de oliva.
  2. Espolvoree con perejil picado.

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