Galletas de Mantequilla y Chocolate al Sartén
Pasta e Fagiole
Aprende a preparar esta receta de Pasta e Fagiole, por Margarita Bernal en elgourmet
Ingredientes
- Hojas de laurel 2 Unidades
- Apio 30 grs
- Cebolla 30 grs
- Ditaloni Rigati 300 grs
- Frijol cargamento blanco 200 grs
- Jamón Crudo 80 grs
- Ajo 1 Diente
- Puré de tomates 250 grs
- Romero picado 1 cda
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
- Tocino 80 grs
- Zanahoria 30 grs
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Remojar los frijoles durante toda la noche, escurrir y cocinar en agua con las hojas de laurel y un poquito de sal hasta que estén tiernos.
- Escurrir y reservar el agua de cocción.
- Picar cebolla, zanahoria, apio, jamón crudo, ajo y tocino.
- Saltear en olla con aceite tocino, jamón, cebolla, apio, zanahoria y ajo por unos minutos.
- Agregar los frijoles con un poco del agua de cocción.
- Añadir el puré de tomates y cocinar a fuego bajo durante 20 minutos.
- Retirar una taza de la preparación anterior, procesar con un poco de caldo y reincorporar en la olla.
- Agregar la pasta y cubrir con más caldo.
- Tapar y cocinar hasta que la pasta esté al dente.
- Condimentar con sal, pimienta y servir con el romero picado.
Advertisement
