RECETA

Receta de Pasta de cuitlacoche en agua de mar

Pasta de cuitlacoche en agua de mar

Ingredientes


Para la pasta de cuitlacoche en agua de mar
  • Harina 300 grs.
  • Queso asadero 500 g
  • Yemas de huevo 6 Unidades
  • Huevo entero 1 Unidad
  • Sal Cantidad necesaria
  • Pimienta negra Cantidad necesaria
  • Mantequilla 20 grs.
  • Cuitlacoche molido 250 g
  • Chile poblano 1,5 k

Preparación de la receta

Para la pasta de cuitlacoche en agua de mar :

  1. Mezclar harina cernida con el huevo, las yemas y el huitlacoche molido.
  2. Dejar reposar. Extender la pasta y cortar tiras. Formar nidos y dejar secar al sol.
  3. Desvenar y cortar chile en julianas.
  4. Cocer la pasta en agua con sal.
  5. En una sartén saltear la mantequilla con el ajo, los chiles, la pasta, agregar queso y servir.

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