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Pasta de ají amarillo - El Gourmet

Receta de Pasta de ají amarillo

Appunto por

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  • Pele los pimientos, abra al medio y retire las semillas.
  • En una cacerola disponga el azúcar, el vinagre y el agua.
  • Cocine a ebullición suave durante 5 minutos hasta obtener un almíbar liviano.
  • Incorpore los pimientos amarillos y cocine a fuego fuerte hasta que retome el hervor.
  • Baje el fuego y cocine de 30 a 40 minutos.
  • Retire del fuego, cuele y procese hasta obtener una pasta.
  • Pase a través de un tamiz y reserve en un bowl.
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