RECETA

Receta de Pasta corta con frijoles y verduras - Bocadillo de cangrejo - Bocadillo de atún

Pasta corta con frijoles y verduras - Bocadillo de cangrejo - Bocadillo de atún

Ingredientes


Bocadillo de atún
  • Aceite de cacahuate 2 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Jocoque 1 Taza
  • Eneldo fresco 2 cda.
  • Lomo de atún fresco 250 grs.
  • Echalote 1 Unidad

Bocadillo de cangrejo
  • Carne de cangrejo 250 g
  • Cebollin 1 cda.
  • Pepinos baby 2 Unidades
  • Sal de mar A gusto
  • Echalotte picado 1 cdas.
  • Jugo de limón 1/2 Unidad

Pasta corta con frijoles y verduras
  • Ajo picado 1 Diente
  • Frijoles bayos 1 Taza
  • Laurel 2 Hojas
  • Salsa de jitomate casera 1 Taza
  • Apio 1 Rama
  • Zanahoria 3 Unidad
  • Pasta corta cocida en agua con sal 1 Taza
  • Cebolla picada 1/2 Unidad
  • Calabazas verdes 1 Unidades

Preparación de la receta

Pasta corta con frijoles y verduras picadas zanahoria, cebolla ajo, apio y calabazas verdes :

  1. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal.
  2. Cocer los frijoles previamente remojados en agua con sal.
  3. Cortar las zanahorias, apio, cebolla, ajo y calabaza en cubos pequeños
  4. Escurrir la pasta y reservar.
  5. Sofreír la verdura en un poco de aceite olivo, salpimentar.
  6. Incorporar la salsa de jitomate y dejar cocinar
  7. Agregar la pasta y los frijoles ya cocidos y escurridos
  8. Incorporar hojas de laurel, tapar y dejar cocinar por 10 min

Bocadillo de cangrejo :

  1. Picar la cebolla cambray con todo y la parte verde en rebanadas muy delgadas
  2. Sazonar con un poco de chile piquín, jugo de limón y aceite de olivo
  3. Sazonar la carne de cangrejo con sal, pimienta y aceite de olivo.
  4. Integrar el cangrejo con las cebollas
  5. Sacar discos de jícama con ayuda de un aro y clocar la carne de cangrejo encima

Bocadillo de atún :

  1. Picar el atún crudo en cubos pequeños y reservar.
  2. Rallarle un poco de jengibre fresco, agregar un poco de aceite de cacahuate.
  3. Integrar el echalote finamente picado, sazonar con sal y pimienta.
  4. Cortar discos de pepino fresco.

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