Receta de Pasta al forno con polpettine

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  • Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo.
  • Cuele la pasta.
  • Corte la mozzarella en cubos.
  • Cocine los huevos en agua durante 10 minutos.
  • Pele y pique groseramente.
  • Ralle el queso provolone.
  • Polpettine
  • Pique la carne de cerdo.
  • Ralle el queso.
  • Pique el ajo y el perejil.
  • En un bowl mezcle la carne picada, el queso, el ajo, el perejil, una cucharada de pan rallado, el queso y el huevo y la sal.
  • Tome pequeñas porciones la preparación, forme medallones y pase por pan rallado.
  • En un sartén caliente con aceite de oliva dore los polpettine.
  • Salsa
  • Corte el morrón al medio, elimine las semillas, las nervaduras y corte en cubos pequeños.
  • Pique la cebolla y el ajo.
  • En una cacerola con aceite de oliva rehogue el morrón.
  • Agregue la cebolla, el ajo, mezcle y deje sudar.
  • Incorpore el puré de tomates, el orégano, el ají molido y sal.
  • Cocine a fuego bajo durante 20 minutos.
  • Agregue los polpettine cocidos y termine la cocción durante 10 minutos más.
  • Armado
  • Disponga la pasta cocida en una fuente y cubra con salsa.
  • Encima distribuya la mozzarella y los huevos picados.
  • Espolvoree con el parmesano rallado y gratine en el horno.
  • Presentación
  • Sirva en platos individuales.
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