RECETA

Receta de Pasta al forno con polpettine

Ingredientes


Polpettine
  • Perejil 1 cda.
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Ajo 1 Diente
  • Huevo 1 Unidad
  • Queso Parmesano 20 grs.
  • Sal A gusto
  • Pan rallado Cantidad necesaria
  • Carne de cerdo 250 g

Salsa
  • Orégano A gusto
  • Morrón colorado 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Ajo 1 Diente
  • Ají molido A gusto
  • Puré de tomate 500 cc
Pasta al forno con polpettine

Preparación de la receta

  1. Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo.
  2. Cuele la pasta.
  3. Corte la mozzarella en cubos.
  4. Cocine los huevos en agua durante 10 minutos.
  5. Pele y pique groseramente.
  6. Ralle el queso provolone.

Polpettine

  1. Pique la carne de cerdo.
  2. Ralle el queso.
  3. Pique el ajo y el perejil.
  4. En un bowl mezcle la carne picada, el queso, el ajo, el perejil, una cucharada de pan rallado, el queso y el huevo y la sal.
  5. Tome pequeñas porciones la preparación, forme medallones y pase por pan rallado.
  6. En un sartén caliente con aceite de oliva dore los polpettine.

Salsa

  1. Corte el morrón al medio, elimine las semillas, las nervaduras y corte en cubos pequeños.
  2. Pique la cebolla y el ajo.
  3. En una cacerola con aceite de oliva rehogue el morrón.
  4. Agregue la cebolla, el ajo, mezcle y deje sudar.
  5. Incorpore el puré de tomates, el orégano, el ají molido y sal.
  6. Cocine a fuego bajo durante 20 minutos.
  7. Agregue los polpettine cocidos y termine la cocción durante 10 minutos más.

Armado

  1. Disponga la pasta cocida en una fuente y cubra con salsa.
  2. Encima distribuya la mozzarella y los huevos picados.
  3. Espolvoree con el parmesano rallado y gratine en el horno.

Presentación

  1. Sirva en platos individuales.

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