RECETA

Receta de Passatelli di Urbino

Ingredientes

Passatelli di Urbino

Preparación de la receta

  1. En una cacerola con abundante agua salada hirviendo blanquee las espinacas y escurra bien.
  2. Pique finamente el caracú con la espinaca.
  3. Ralle el queso.
  4. En un bowl mezcle la carne, la manteca pomada, la espinaca y el caracú.
  5. Condimente con sal y nuez moscada.
  6. Agregue los huevos, el queso y el pan rallado.
  7. Deje reposar tapado durante 2 horas.
  8. Lleve el caldo a hervor suave.
  9. Tome porciones de pasta y pase por un pisapapas.
  10. Vierta dentro del caldo y cocine hasta que suban a la superficie.
  11. Deje reposar dentro del caldo durante 5 minutos antes de servir.

Presentación

  1. Sirva en una sopera con el caldo.

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