RECETA

Receta de Pascal

Ingredientes

  • Chiles guajillos 3 Unidades
  • Pierna y muslo de guajolote cocido 1 Unidad
  • Chiles anchos limpios y asados 3 Unidades
  • Caldo de ave 1 L
  • Pepita de calabaza tostada 300 grs.
  • Hoja santa 1 Unidades
Pascal

Preparación de la receta

Para el Pascal :

  1. Se limpian y tuestan los chiles, se remojan en agua hirviendo.
  2. Se procede a moler en el metate de poco a poco los chiles, la pepita y las hojas ayudando con un poco de caldo de la cocción del guajolote.
  3. Se sirve la pieza de guajolote bañado con la salsa .

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