Pascal

Aprende a preparar esta receta de Pascal, por Alicia Gironella y Ana Arroyo en elgourmet

Ingredientes

  • Chiles guajillos 3 Unidades
  • Pierna y muslo de guajolote cocido 1 Unidad
  • Chiles anchos limpios y asados 3 Unidades
  • Caldo De Ave 1 L
  • Pepita de calabaza tostada 300 grs.
  • Hoja santa 1 Unidades

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para el Pascal :
  • Se limpian y tuestan los chiles, se remojan en agua hirviendo.
  • Se procede a moler en el metate de poco a poco los chiles, la pepita y las hojas ayudando con un poco de caldo de la cocción del guajolote.
  • Se sirve la pieza de guajolote bañado con la salsa .
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet