RECETA

Receta de Parrillada Premium

Ingredientes

  • Vacio 1 1
  • Cebollas 4 4
  • Provoleta 4 4
  • Achuras 4 4
  • Matambre 1 1
  • Asado 1 1
  • Leche 1 Pocillo
Esta receta ha sido realizada por un usuario de elgourmet

Preparación de la receta

  1. Con anterioridad preparo en una fuente para horno, un colchon de cebollas, con un poco de sal y granos de pimienta, y algunos condimentos : orégano, laurel y ají molido ; cubro con igual parte de leche y agua, lo tapo con papel de aluminio y llevo a horno mediano/bajo x aprox 2 horas. Luego dejo enfriar y retiro el matambre quitando todos los condimentos.
  2. Preparo un espectacular fuego con papel, quebracho y algo de carbón, si se retoba, le aplico el secador de cabello.
  3. Con brasas bien prendidas, voy haciendo un pequeño colchón en la base de la parrilla y coloco en primer lugar el asado y vacío, luego las achuras y la provoleta y x último el matambre.
  4. Para el matambre, pelo y corto chiquitos varios tomates y los cocino, le pongo abundante ajo ; coloco el matambre con la grasita hacia abajo y coloco la salsita de tomate, le pongo un poco de orégano, queso port salud rallado grueso, sobre medio matambre le coloco tiriras de morrón y en el otro trocitos de queso roquefort, lo tapo con una asadera y listo.
  5. Siempre con la parrilla alta y que siempre los alimentos reciban el mismo nivel de calor.
  6. De a poquito se van sirviendo las achuritas, el matambre, la provoleta y x último el asado y vacío.
  7. Si no comemos al lado de la parrilla, llevo la parrillita de mesa.
  8. Si alguno quiere levantarse y servirse, me parece bárbaro!

Tips

  1. Y mientras tanto, vamos probando de a poquito, bien acompañado por un vinito malbec.

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