Parmigiana de berenjenas

Aprende a preparar esta receta de Parmigiana de berenjenas, por Nicola Poltronieri en elgourmet

Ingredientes

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, cortamos la berenjena a lo largo en lonjas de medio cm aproximadamente. Luego, cortamos los tomates en cuartos y el ajo de manera muy fina. Reservamos.
  • A continuación, llevamos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva virgen extra y freímos las láminas de berenjena hasta que empiecen a dorar.
  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Luego, en una bandeja para horno, colocamos las láminas de berenjena y añadimos el tomate cortado por encima. Añadimos ajo picado y unas hojitas de albahaca.
  • Terminamos con el queso grana o reggianito y llevamos al horno a gratinar.
  • Servimos.
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