Parmesana con Retorta

Aprende a preparar esta receta de Parmesana con Retorta, por Federica Barbaranelli en elgourmet

Ingredientes

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Lavamos y cortamos sin pelar las berenjenas en rodajas de 1 centímetro cada una.
  • En una olla ponemos a hervir agua con sal.
  • En el momento en que esté hirviendo echamos las berenjenas y cocinamos durante 10 minutos.
  • Escurrimos y dejamos a un lado.
  • Preparamos la típica salsa de tomate italiana.
  • En una olla ponemos aceite de oliva virgen, los dientes de ajo, albahaca y el tomate triturado.
  • Salamos y pimentamos al gusto.
  • Encendemos el fuego y cocinamos 20 minutos.
  • En una fuente de horno preparamos una base cubriendo toda la superficie con las rodajas de berenjena.
  • Añadimos la retorta o tarta del casar y un poco de parmesano.
  • Añadimos unas hojas de albahaca y cubrimos con la salsa de tomate.
  • Repetimos el proceso hasta cubrir la fuente por completo y terminamos con un poco de parmesano.
  • Calentamos el horno a 180 ºC y cocinamos durante 20 minutos.
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