RECETA

Receta de Parmesana con Retorta

Berenjenas a la Parmesana

Ingredientes

  • Albahaca c/n
  • Berenjena 4 Unidades
  • Ajo 4 Dientes
  • Pimienta negra c/n
  • Queso Parmesano 250 grs
  • Sal c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Tomate 1 Kilo
  • Torta del casar 1 Unidad
Parmesana con Retorta

Preparación de la receta

  1. Lavamos y cortamos sin pelar las berenjenas en rodajas de 1 centímetro cada una.
  2. En una olla ponemos a hervir agua con sal.
  3. En el momento en que esté hirviendo echamos las berenjenas y cocinamos durante 10 minutos.
  4. Escurrimos y dejamos a un lado.
  5. Preparamos la típica salsa de tomate italiana.
  6. En una olla ponemos aceite de oliva virgen, los dientes de ajo, albahaca y el tomate triturado.
  7. Salamos y pimentamos al gusto.
  8. Encendemos el fuego y cocinamos 20 minutos.
  9. En una fuente de horno preparamos una base cubriendo toda la superficie con las rodajas de berenjena.  
  10. Añadimos la retorta o tarta del casar y un poco de parmesano.
  11. Añadimos unas hojas de albahaca y cubrimos con la salsa de tomate.
  12. Repetimos el proceso hasta cubrir la fuente por completo y terminamos con un poco de parmesano.
  13. Calentamos el horno a 180 ºC y cocinamos durante 20 minutos.

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