RECETA

Receta de Parfait de melón y menta

Ingredientes


Coulis de frutos rojos

Opcional
  • Menta fresca  
Parfait de melón y menta

Preparación de la receta

  1. Procese las galletitas con la manteca hasta unir los ingredientes.
  2. Tapice la base de un molde desmontable y reserve en la heladera durante 30 minutos.
  3. Pique finamente la menta.
  4. En un bowl bata las yemas con 150 g de azúcar a blanco y reserve.
  5. Bata las claras a punto nieve con 70 gramos de azúcar y reserve.
  6. Pele el melón, retire las semillas y procese.
  7. Hidrate la gelatina con el licor de melón y disuelva a baño maría.
  8. Bata la crema de leche a 3/4 de punto.
  9. En un bowl mezcle las yemas con la gelatina, la pulpa de melón, la menta y la crema semi batida.
  10. Incorpore las claras en dos veces con movimientos envolventes.
  11. Rellene el molde y reserve en la heladera hasta que solidifique.

Coulis de frutos rojos

  1. En una cacerola prepare un almíbar con el azúcar y el agua.
  2. Procese la fruta con el almíbar.

Presentación

  1. Sirva una porción de parfait en el centro de un plato, rocíe los bordes del plato con el coulis.
  2. Decore con hojas de menta.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.