RECETA

Receta de Paquetitos de berenjena con tomate y burrata

Brick de berenjenas con tomate y burrata

Paquetitos de berenjena con tomate y burrata

Información

Ingrediente PrincipalBerenjenas - tomate - burrata , Albahaca - Azucar
Cantidad de porciones2
DificultadFácil
Tiempo de preparación20 min.

Ingredientes

  • Berenjena 1 Unidad
  • Burrata 1 Unidad
  • Aceite de oliva virgen
  • Azúcar
  • Cebolla de verdeo
  • Diente de ajo 1 Unidad
  • Albahaca 2 Hojas
  • Pasta brick/masa filo 4 Hojas
  • Pimienta
  • Sal
  • Tomate en conserva 200 g
  • Orégano fresco 1 Rama

Preparación de la receta

  1. Comenzamos precalentando el horno a una temperatura de 200ºC.
  2. En primer lugar, en una sartén con agua hirviendo, ponemos a cocinar, durante 10 segundos, unas ramas de cebolla de verdeo y las reservamos.
  3. Por otro lado, preparamos una salsa de tomate. Primero, doramos el ajo laminado en una sartén con una buena cantidad de aceite.
  4. Añadimos la lata de tomate a la sartén, las hierbas enteras, sal, pimienta y azúcar. Luego, cocinamos durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, rectificamos de sal y azúcar si fuera necesario.
  5. Seguidamente, cortamos la berenjena en dados y la freímos en aceite de oliva hasta que esté dorada y crujiente. Escurrimos sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.
  6. Extendemos las hojas de pasta brick/ filo de dos en dos y colocamos en el centro dos o tres cucharadas de berenjenas. Luego, añadimos una cucharada de burrata y cerramos en forma de paquete con la ayuda de una ramita de cebolla.
  7. Horneamos a 190º C durante 5 minutos.
  8. Emplatamos con una base de tomate y colocamos por encima los paquetitos de berenjena.
  9. Decoramos con una hojita de albahaca y servimos.

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