Receta de Pappardelle con frutillas y champagne

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  • Mezcle la harina, el semolín y las yemas hasta obtener un bollo de masa lisa.
  • Amase durante 10 minutos y deje reposar 20 minutos.
  • Estire la masa hasta obtener una lámina de masa fina y corte en tiras de 20 cm de largo por 2 cm de ancho.
  • Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo con el de aceite de oliva.
  • Salsa
  • Lave las frutillas, retire las hojas y pique groseramente.
  • Reserve un 1/3 de las frutillas y procese el resto.
  • Machaque la pimienta.
  • En una cacerola lleve la crema de leche a hervor con la pimienta y sal.
  • Agregue las frutillas procesadas y cocine durante 2 minutos.
  • Incorpore la pasta colada, las frutillas sin procesar y el champagne.
  • Presentación
  • Sirva la pasta en platos hondos.
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