Receta de Papines con salmón ahumado y yogurt de pepinos

Hierbas y Vegetales por

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  • Lave los papines y cocine al vapor hasta que estén tiernos.
  • Corte los papines al medio y ahuéquelos.
  • Corte el salmón en tiras finas y distribuya dentro de los papines
  • Corte el pepino en cubos pequeños, cubra con sal y deje reposar dentro de un colador.
  • Enjuague los pepinos con agua fría y escurra bien.
  • Pique finamente el ciboulette.
  • En un bowl combine los cubos de pepino, pimienta, aceite de oliva, el yogurt, el ciboulette y el jugo de limón.
  • Presentación
  • En una fuente forme un colchón con sal gruesa y encima acomode los papines con salmón.
  • Acompañe con la salsa de yogurt.
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