Papillote de frutas

Preparación de la Receta

• Caramelo de jengibre
• Pele y pique el jengibre.
• En una olla coloque, el azúcar, cubra con el ¼ taza de agua y cocine (sin revolver), cuando comience a hervir agregue el jengibre y deje cocinar hasta obtener un caramelo color ámbar oscuro.
• Retire del fuego e incorpore, el agua caliente y el jugo de limón, revolviendo con rapidez.

• Papillote de frutas
• Corte la fruta, puede ser banana, mango, manzana, etc.
• Reserve en un bowl con agua con limón.
• Coloque sobre el papel aluminio o manteca, las frutas, espolvoreadas con canela en polvo y rociadas con el caramelo de jengibre.
• Cierre doblando los bordes, como si fuera una empanada.
• Lleve al horno a 250° por unos minutos, hasta que el papel se dore.

• Helado
• En una olla coloque todos los ingredientes, cocine a fuego bajo, revolviendo continuamente hasta que esté cocido, aproximadamente 10 minutos.
• Coloque la mezcla en una máquina para hacer helados.

• Almíbar de menta
• En una licuadora coloque la menta con el almíbar ligero, licúe y cuele. Reserve.

• Presentación
• En un plato sirva el papillote de frutas, abra el papel, agregue una bola de helado, rocíe con el almíbar de menta y espolvoree con canela en polvo.