RECETA

Receta de Papillote de frutas

Ingredientes


Almíbar de menta
  • Almíbar Cantidad necesaria
  • Menta 1/2 Taza

Caramelo de jengibre
  • Jugo de limón 3 cdas.
  • Jengibre 2 cdas.
  • Agua 1/4 Taza
  • Agua caliente Cantidad necesaria
  • Azúcar 1 Taza

Helado
  • Yemas de huevo 4 Unidades
  • Miel 3 cdas.
  • Crema de leche 1/2 L
  • Canela 1 cdita.

Papillote de frutas
  • Frutas de Estación 200 g
  • Canela en polvo 1 cdita.
  • Jugo de limón 2 cdas.

Varios
Papillote de frutas

Preparación de la receta

Caramelo de jengibre

  1. Pele y pique el jengibre.
  2. En una olla coloque, el azúcar, cubra con el ¼ taza de agua y cocine (sin revolver), cuando comience a hervir agregue el jengibre y deje cocinar hasta obtener un caramelo color ámbar oscuro.
  3. Retire del fuego e incorpore, el agua caliente y el jugo de limón, revolviendo con rapidez.

Papillote de frutas

  1. Corte la fruta, puede ser banana, mango, manzana, etc.
  2. Reserve en un bowl con agua con limón.
  3. Coloque sobre el papel aluminio o manteca, las frutas, espolvoreadas con canela en polvo y rociadas con el caramelo de jengibre.
  4. Cierre doblando los bordes, como si fuera una empanada.
  5. Lleve al horno a 250° por unos minutos, hasta que el papel se dore.

Helado

  1. En una olla coloque todos los ingredientes, cocine a fuego bajo, revolviendo continuamente hasta que esté cocido, aproximadamente 10 minutos.
  2. Coloque la mezcla en una máquina para hacer helados.

Almíbar de menta

  1. En una licuadora coloque la menta con el almíbar ligero, licúe y cuele. Reserve.

Presentación

  1. En un plato sirva el papillote de frutas, abra el papel, agregue una bola de helado, rocíe con el almíbar de menta y espolvoree con canela en polvo.

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