Papas con Salmón Ahumado y Mayonesa

Preparación de la Receta

• Pelar y cortar la papa en trozos. En una olla, cocer con abundante agua y sal durante 10 minutos.
• Mientras tanto, sobre una tabla, cortar la cebolla en juliana.
• En una sartén con aceite caliente, freír los trozos de papa cocidos junto con la cebolla cortada en juliana.
• En un bol, preparar una mayonesa casera a la manera tradicional : batiendo el huevo con una mezcla al 50% de los 2 aceites.
• Condimentar con sal, unas gotas de vinagre y mostaza.
• Sobre una tabla, picamos el eneldo finamente y luego añadir a la mayonesa.
• En una copa de cóctel, disponer las patatas fritas y la cebolla. Salsear con la mayonesa. Terminar con las lonchas de salmón ahumado y unos germinados.
• Servir y disfrutar.