Papas baby y caviar

Aprende a preparar esta receta de Papas baby y caviar, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet

Ingredientes

  • Pimienta A gusto
  • Sal A gusto
  • Salsa de soja Cantidad necesaria
  • Miel Cantidad necesaria
  • Cebolla de verdeo Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Huevas de mujol Cantidad necesaria
  • Ajo 1 Diente
  • Pan duro frito A gusto
  • Papas baby cocidas 6 Unidades
  • Queso crema 60 g
  • Vinagre de jerez Cantidad necesaria
  • Huevas de salmón Cantidad necesaria

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, cortamos una pequeña base de las papas cocidas para que se mantenga en pie sobre el plato.
  • Con ayuda de una manga pastelera o una cuchara, colocamos el queso crema sobre las papas y agregamos las huevas de mújol o de salmón.
  • Luego, hacemos una salsa con una cucharada de miel, un chorrito de vinagre, la salsa de soja y el aceite de oliva. Agregamos un poco de pimienta y reservamos.
  • Por otro lado, en una procesadora, colocamos el pan duro y medio ajo. Lo trituramos y reservamos.
  • Para el emplatado, ponemos unas migas de pan crujientes en el plato, unas papas y regamos con la salsa de miel.
  • Por último, decoramos con cebolla de verdeo picada y servimos.
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