RECETA

Receta de Papardelle de zucchini con vieiras y salsa azafrán

Papardelle de calabacín con vieiras y salsa azafrán

Papardelle de zucchini con vieiras y salsa azafrán

Ingredientes

  • Azafrán en hebras o en polvo
  • Brandy 1 Chorrito
  • Aceite de oliva  
  • Crema líquida 150 Ml.
  • Zucchini 1 Unidad
  • Pimienta
  • Sal
  • Vieiras 3 Unidades

Preparación de la receta

  1. En primer lugar, cortar el zucchini en tiras muy finas con la ayuda de un pelador y luego hervirlo durante un par de minutos en abundante agua hirviendo con sal.
  2. Por otro lado, en una sartén con una pizca de manteca dorar las vieiras salpimentadas.
  3. Retirar las vieiras y, en esa misma sartén, verter un chorrito de brandy, flambear y dejar que reduzca.
  4. Incorporar la crema de leche o nata y el azafrán en hebras. Salpimentar.
  5. Servir las tiras de zucchini bien escurridas y humeantes. Salsear y terminar con las vieiras. Servir.

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