Receta de Papardelle de zucchini con vieiras y salsa azafrán
Papardelle de calabacín con vieiras y salsa azafrán
Ingredientes
- Azafrán en hebras o en polvo
- Brandy 1 Chorrito
- Aceite de oliva
- Crema líquida 150 Ml.
- Zucchini 1 Unidad
- Pimienta
- Sal
- Vieiras 3 Unidades
Preparación de la receta
- En primer lugar, cortar el zucchini en tiras muy finas con la ayuda de un pelador y luego hervirlo durante un par de minutos en abundante agua hirviendo con sal.
- Por otro lado, en una sartén con una pizca de manteca dorar las vieiras salpimentadas.
- Retirar las vieiras y, en esa misma sartén, verter un chorrito de brandy, flambear y dejar que reduzca.
- Incorporar la crema de leche o nata y el azafrán en hebras. Salpimentar.
- Servir las tiras de zucchini bien escurridas y humeantes. Salsear y terminar con las vieiras. Servir.
