Receta de Panqueque con Crema de Castañas

Más Sano Más Rico por

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  • Acompañamiento
  • Aceite de coco 1 cda
  • Almendras activadas 10 grs
  • Bayas de goji 5 Unidades
  • Cacao crudo 2 Unidades
  • Flores comestibles c/n
  • Mix de semillas c/n
  • Pistachos 10 grs
  • Polen 1 cda
  • Maca 1 cdita
  • Masa
  • Licuar manzanas en cubos (con piel y sin semillas), coco rallado, cúrcuma, esencia de vainilla,  miel, sal y agua de a poco hasta obtener un licuado denso.
  • Colocar en un bol.
  • Agregar harina de lino y mezclar con batidor de alambre hasta una preparación cremosa.
  • Colocar un poco de la mezcla en una placa de silicona y estirar con espátula una capa bien fina.
  • Llevar a horno deshidratador hasta obtener una lámina de masa.
  • Cortar en cuadrados de 15 x 15 y reservar.
  • Salsa sin cocción
  • Licuar castañas de cajú remojadas, esencia de vainilla, miel, leche de almendras, sal, cacao en polvo hasta obtener una salsa lisa y cremosa.
  • Armado
  • Colocar en uno de los bordes de la  masas cortadas reservadas crema de cajú, frutillas fileteadas, arándanos y cerrar enrollando.
  • Colocar en plato, bañar con salsa de cacao y terminar con polen, bayas de goji, pistachos, cacao crudo, almendras activadas, maca y aceite de coco.
  • Por última agregar semillas de girasol, de sésamo y flores comestibles por encima
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