RECETA

Panque de miel y avena

Ingredientes

Esencia de vainilla 5 Ml.

Sal 3 g

Harina integral 110 g

Huevo 1 Pieza

Jugo de Naranja 15 Ml.

Leche de almendras 35 gr

Miel de agave 65 gr

Avena 25 g

Aceite de coco 45 gr

Bicarbonato 1 pizca

Puré de manzana 30 grs

Polvo para hornear 2 grs.


Para la decoración

Coco en polvo

Cacao  

Polvo de frambuesa liofilizada

Matcha en polvo

Miel de agave

Panque de miel y avena

Preparación

Acremar el aceite de coco a temperatura ambiente con la miel de agave.

Agregar el puré de manzana, el jugo de naranja, el huevo, la esencia de vainilla y leche de almendras. Trabajar con batidor de alambre.

Añadir la avena, la sal, el bicarbonato, la harina integral y el polvo para hornear.

Vaciar en el molde engrasado y hornear a 180ºC por 20 minutos.

Emparejar la superficie con un cuchillo de sierra, dar vuelta, barnizar la superficie con miel de agave y, con ayuda de un cuadrado, ir marcando con el polvo de frambuesa liofilizada, el matcha, el cacao y el coco, de manera de formar cuadros de diferentes colores.

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