Panna Cotta de Chocolate Blanco

Aprende a preparar esta receta de Panna Cotta de Chocolate Blanco, por Hermanos Petersen en elgourmet

Ingredientes

  • Ensalada de fruta
  • Ananá 150 grs
  • Coco rallado c/n
  • Jugo De Limón 1 cda
  • Kiwi 2 Unidades
  • Mango 200 grs
  • Manzana verde 150 grs
  • Melón 200 grs
  • Granadas 2 cdas
  • Salsa de maracuyá c/n
  • Hojas De Menta  c/n
  • Pannacota
  • Crema de leche 400 cc
  • Agua 8 cdas
  • Leche de coco 100 cc
  • Polvo de hornear 1 cda
  • Gelatina sin sabor 6 grs
  • Caramelo derretido 200 grs
  • Chocolate blanco 200 grs

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Pannacotta
  • En una ollita hacer un caramelo rubio. Con el caramelo aún en caliente y fuera del fuego agregar polvo de hornear, revolver y una vez disuelto llevarlo a una placa siliconada. Dejar enfriar a temperatura ambiente y reservar.
  • En una ollita calentar crema de leche, leche de coco y chocolate blanco picado. Revolver hasta disolver. Reservar
  • Hidratar gelatina sin sabor en agua y diluir en la olla con con la crema y el chocolate.
  • Llevar la preparación a un molde de budín y dejar enfriar en heladera por una noche.
  • Desmoldar y servir la pannacotta con la ensalada de frutas. Terminar con virutas de chocolate blanco, pulpa de maracuyá y el trozos de caramelo.
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