RECETA

Receta de Pannacotta

Ingredientes

  • Frutillas 8 Unidades
  • Azúcar 50 grs.
  • Vaina de vainilla 1 Unidad
  • Agua Cantidad necesaria
  • Crema de leche 500 cc
  • Gelatina sin sabor 30 grs.

Opcional
  • Menta fresca  

Salsa

Varios
Pannacotta

Preparación de la receta

  1. Hidrate la gelatina con agua y reserve.
  2. Abra la chaucha de vainilla al medio a lo largo y extraiga las semillas.
  3. En una sautese disponga la crema de leche a fuego bajo.
  4. Agregue el azúcar, la vainilla y revuelva durante unos minutos hasta que rompa el hervor.
  5. Fuera del fuego agregue la gelatina previamente hidratada.
  6. Vuelva a colocar en el fuego y continúe revolviendo unos minutos hasta disolver los grumos.
  7. Retire del fuego, rellene moldes de media esfera y lleve a heladera durante 15 minutos.
  8. Coloque una frutilla en el centro de cada uno y lleve nuevamente al frío durante 40 minutos más.

Salsa

  1. Procese las frutas rojas con el azúcar hasta obtener una salsa homogénea.
  2. Derrita el chocolate y reserve.

Presentación

  1. En la base de un plato forme trazos con el chocolate fundido y la salsa, encima desmolde la pannacotta.
  2. Decore con menta fresca.

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