RECETA

Receta de Panna Cotta con manzanas caramelizadas

Ingredientes


Caramelo de aceitunas

Panna cotta
Panna Cotta con manzanas caramelizadas

Preparación de la receta

  1. Pele las manzanas y corte en cubos pequeños.
  2. En una sartén con manteca, saltee las manzanas.
  3. Agregue una cucharada de azúcar y deje caramelizar.
  4. Retire y deje enfriar.
  5. Hidrate la gelatina sin sabor en agua fría, utilice 100gr de ésta preparación y coloque a baño maría a disolver.
  6. En una olla coloque la crema con los 90 gr de azúcar a entibiar.
  7. Retire del fuego y agregue la gelatina previamente hidratada.
  8. Lleve a la heladera a enfriar.
  9. Coloque las manzanas en moldes pequeños de budín o flan y agregue la mezcla de crema.
  10. Lleve a la heladera a enfriar por varias horas.

Caramelo de aceitunas

  1. Pique las aceitunas.
  2. Haga un caramelo claro con el azúcar a fuego bajo.
  3. Agregue las aceitunas y un poco de agua.

Presentación

  1. Sirva una panna cotta con el caramelo de aceitunas.

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