Receta de Panna Cotta con manzanas caramelizadas

Donato Invita por

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  • Pele las manzanas y corte en cubos pequeños.
  • En una sartén con manteca, saltee las manzanas.
  • Agregue una cucharada de azúcar y deje caramelizar.
  • Retire y deje enfriar.
  • Hidrate la gelatina sin sabor en agua fría, utilice 100gr de ésta preparación y coloque a baño maría a disolver.
  • En una olla coloque la crema con los 90 gr de azúcar a entibiar.
  • Retire del fuego y agregue la gelatina previamente hidratada.
  • Lleve a la heladera a enfriar.
  • Coloque las manzanas en moldes pequeños de budín o flan y agregue la mezcla de crema.
  • Lleve a la heladera a enfriar por varias horas.
  • Caramelo de aceitunas
  • Pique las aceitunas.
  • Haga un caramelo claro con el azúcar a fuego bajo.
  • Agregue las aceitunas y un poco de agua.
  • Presentación
  • Sirva una panna cotta con el caramelo de aceitunas.
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