RECETA

Receta de Panini con pimientos y queso azul

Ingredientes


Ensalada

Relleno
  • Cebollas 2 Unidades
  • Morrones amarillos 2 Unidades
  • Ajo 2 Dientes
  • Tomillo 2 Ramitas
  • Morrones verdes 2 Unidades
  • Morrones rojos 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 75 cc

Varios
  • Queso gorgonzola 500 g
  • Aceitunas negras descarozadas 100 g
Panini con pimientos y queso azul

Preparación de la receta

  1. Funda la grasa y reserve.
  2. Disuelva la levadura con un poco de agua tibia y deje espumar.
  3. En la mesa de trabajo forme una corona con la harina, en el borde esparza la sal y en el centro disponga azúcar, la grasa fundida, la levadura y un poco de agua.
  4. Comience a tomar la masa del centro hacia los bordes.
  5. Agregue agua poco a poco, el chicharrón y continúe amasando hasta formar un bollo de masa lisa.
  6. Estire la masa hasta formar un rectángulo, enrolle sobre la mesada y doble los bordes hacia abajo.
  7. Disponga el pan en una placa, humedezca la cubierta con agua y deje levar.
  8. Con un cuchillo filoso realice cortes superficiales a 45º.
  9. Cocine en horno precalentado a 200º C durante 30 minutos aproximadamente.
  10. Corte el pan en rodajas y tueste sobre el grill caliente.

Relleno

  1. Corte los pimientos al medio, retire las semillas, las nervaduras y finalmente corte en tiras.
  2. Corte las cebollas en láminas.
  3. Pele el ajo y machaque.
  4. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee los pimientos con la cebolla y el ajo a fuego bajo hasta que estén tiernos.
  5. Condimente con sal, pimienta y tomillo.

Ensalada

  1. En un bowl mezcle la sal con el aceto balsámico y el aceite hasta emulsionar.
  2. Aderece las hojas de rúcula.

Presentación

  1. En el centro de un plato disponga una rodaja de pan tostado, encima los morrones, aceitunas y queso azul.
  2. De lado sirva una porción de ensalada.

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