RECETA

Ingredientes

  • Azúcar 200 grs.
  • Clavo de olor en polvo Una pizca
  • Coriandro Una pizca
  • Higos secos 150 g
  • Pimienta negra molida Una pizca
  • Canela A gusto
  • Nueces 250 g
  • Agua 2 cdas.
  • Miel 50 grs.
  • Naranja 1 Unidad
  • Fruta abrillantada 250 g
  • Harina 0000 160 g

Varios
  • Hostia 1 Lámina
  • Azúcar impalpable Cantidad necesaria
Panforte

Preparación de la receta

  1. Pique las nueces.
  2. Ralle la cáscara de la naranja.
  3. Corte los higos y las frutas abrillantadas en cubos pequeños.
  4. En un mortero machaque las especias.
  5. En una cacerola de doble fondo disponga el azúcar y el agua.
  6. Lleve al fuego bajo y deje fundir hasta alcanzar un almíbar punto bolita (115º C).
  7. Incorpore la miel y deje fundir hasta retomar los 115º C.
  8. Retire del fuego y deje bajar la temperatura.
  9. Añada los higos, las frutas abrillantadas, la ralladura de naranja, las especias, las nueces y la harina tamizada.
  10. Mezcle hasta unir todos los ingredientes.
  11. En la base de un molde cuadrado disponga una plancha de hostia.
  12. Vuelque la masa y empareje la superficie haciendo presión con las manos humedecidas en agua.
  13. Cocine en el horno precalentado a 160/170º C durante 30 a 40 minutos aproximadamente.
  14. Desmolde, espolvoree con abundante azúcar impalpable y corte en bastones.

Presentación

  1. Sirva en una fuente.

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