Receta de Pane di mia mamma (Pan de la mia mamma)

Donato Cucina por

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  • Varios
  • Harina Cantidad necesaria
  • Disuelva la levadura con un poco de agua tibia.
  • Añada una cucharada de harina y deje reposar durante 30 minutos.
  • Tamice la harina con el semolín y disponga dentro de un bowl.
  • Forme un hueco en el centro y vierta la levadura.
  • Agregue la malta y el agua poco a poco.
  • Trabaje hasta unir los ingredientes.
  • Incorpore la sal y amase sobre la mesada enharinada durante 1 hora hasta formar un bollo de masa lisa.
  • Espolvoree con harina y deje reposar, cubierta con un film, en lugar tibio durante 2 horas.
  • Dele forma a la masa y realice un corte superficial en la parte superior.
  • Acomode en una placa y deje levar nuevamente.
  • Cocine en el horno precalentado a 220º C durante 15 minutos.
  • Baje la temperatura del horno a 190º C y termine la cocción por 30 a 40 minutos más.
  • Envuelva con un lienzo y deje enfriar.
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