; "Pane di mia mamma (Pan de la mia mamma)")
Preparación de la receta
- Disuelva la levadura con un poco de agua tibia.
- Añada una cucharada de harina y deje reposar durante 30 minutos.
- Tamice la harina con el semolín y disponga dentro de un bowl.
- Forme un hueco en el centro y vierta la levadura.
- Agregue la malta y el agua poco a poco.
- Trabaje hasta unir los ingredientes.
- Incorpore la sal y amase sobre la mesada enharinada durante 1 hora hasta formar un bollo de masa lisa.
- Espolvoree con harina y deje reposar, cubierta con un film, en lugar tibio durante 2 horas.
- Dele forma a la masa y realice un corte superficial en la parte superior.
- Acomode en una placa y deje levar nuevamente.
- Cocine en el horno precalentado a 220º C durante 15 minutos.
- Baje la temperatura del horno a 190º C y termine la cocción por 30 a 40 minutos más.
- Envuelva con un lienzo y deje enfriar.
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