RECETA

Receta de Pancitos acaramelados

Ingredientes


Caramelo

Masa

Varios
  • Azúcar impalpable Cantidad necesaria
  • Manteca Cantidad necesaria
Pancitos acaramelados

Preparación de la receta

Caramelo

  1. En una cacerola disponga el azúcar, el jugo de limón y el agua.
  2. Lleve al fuego y prepare un caramelo claro.
  3. Incorpore la leche caliente, la manteca y continúe la cocción a fuego suave hasta que el caramelo se disuelva.
  4. Deje enfriar antes de utilizar.

Masa

  1. En un bowl disuelva la levadura con una cucharada de azúcar y un poco de leche tibia.
  2. Espolvoree con una cucharada de harina y deje fermentar.
  3. Ralle la cáscara del limón.
  4. En un bowl aparte disponga la harina, la sal, el azúcar, la ralladura de limón, la levadura, la manteca y el huevo.
  5. Agregue leche tibia poco a poco hasta formar un bollo de masa lisa.
  6. Cubra con un lienzo y deje descansar hasta que duplique su volumen.

Armado

  1. Vierta la mitad del caramelo dentro de un molde enmantecado.
  2. Corte la masa en porciones de 25 a 30 gramos cada una.
  3. Amase las porciones de masa hasta formar bollos.
  4. Disponga los bollos uno junto a otro dentro del molde.
  5. Deje levar en lugar tibio durante 15 a 20 minutos.
  6. Lleve a horno moderado hasta la mitad de su cocción.
  7. Bañe con el caramelo restante y termine la cocción.

Presentación

  1. Sirva en una fuente y espolvoree con azúcar impalpable.

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