RECETA

Receta de Pancakes de ricota y arándanos

Pancakes de ricota y arándanos

Ingredientes


Pancakes de ricota y arándanos
  • Sal A gusto
  • Yemas 4 Unidades
  • Harina 0000 60 grs.
  • Azúcar 2 cdas.
  • Claras 4 Unidades
  • Ricota 500 grs.
  • Harina de centeno 165 g
  • Polvo de hornear 1 cda.
  • Arándanos 300 grs.
  • Chaucha de vainilla 1 Unidad

Relleno Pancakes
  • Dulce de leche A gusto
  • Bananas caramelizadas 4 Unidades
  • Helado de Banana 1/2 k

Varios
  • Manteca clarificada Cantidad necesaria

Preparación de la receta

Pancakes de ricota y arándanos

  1. Coloque en un bowl las yemas junto con el azúcar, bata hasta blanquear, luego incorpore la ricota, el interior de la chaucha de vainilla, las harinas, el polvo de hornear y por ultimo los arándanos,
  2. Bata las claras con una pizca de sal a punto nieve, cuando estén firmes incorpórelas en tres veces a la preparación anterior mientras mezcla de forma envolvente.

Armado

  1. En otra sartén caliente con manteca clarificada forme con la ayuda de una cuchara los pancakes de ambos lados.
  2. Para el relleno de los pancakes, coloque encima una cucharada de ricota, espolvoree con praline de almendras, miel y por ultimo ralladura de limón.

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