RECETA

Receta de Panadería para celíacos

Ingredientes


Muffins

Pan de maíz

Pan de papas

Pan de queso

Pan de soja
Panadería para celíacos

Preparación de la receta

Pan de soja

  1. Disuelva la levadura en agua tibia.
  2. Diluya la sal en agua.
  3. En un bowl disponga la harina y la fécula.
  4. Forme un hueco en el centro y añada la levadura disuelta, aceite, la sal y agua hasta formar un bollo de masa lisa.
  5. Amase sobre la mesada hasta conformar un cilindro de 4 a 5 cm de diámetro.
  6. Acomode en moldes metálicos y deje descansar durante 30 minutos.
  7. Cocine en el horno precalentado a 170º C durante 50 minutos.
  8. Desmolde y corte en rebanadas.

Muffins

  1. Disuelva la sal en un poco de agua.
  2. En un bowl disponga la harina, la fécula y el polvo de hornear.
  3. Forme un hueco en el centro y disponga los huevos, la sal y la manteca.
  4. Tome la masa del centro hacia los bordes.
  5. Añada agua poco a poco hasta formar una masa chirle.
  6. Vierta dentro de una manga pastelera.
  7. Rellene moldes de papel manteca descartables individuales y lleve a una placa.
  8. Cocine en el horno precalentado a 170º C durante 25 minutos aproximadamente.
  9. Desmolde y sirva en una canasta.

Pan de papas

  1. Pele las papas y cocine en abundante agua en ebullición hasta que estén tiernas.
  2. Escurra las papas y redúzcalas a puré.
  3. Disuelva la sal en un poco de agua.
  4. En un bowl mezcle el puré de papas, la tapioca, los huevos, la manteca, el polvo de hornear y la sal hasta obtener un bollo consistente.
  5. Tome porciones de masa y forme bollos.
  6. Acomode los bollos en una platina y cocine en el horno precalentado a 180º C hasta que se vean dorados.

Pan de queso

  1. Pele la papa y cocine en abundante agua en ebullición hasta que esté tierna.
  2. Escurra la papa y redúzcala a puré.
  3. Disuelva la levadura con el azúcar y el agua.
  4. En un bowl mezcle el puré de papa, la harina de arroz, la levadura, la manteca, el queso y la leche hasta unir los ingredientes.
  5. Distribuya en moldes metálicos y deje reposar durante 30 minutos.
  6. Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 20 minutos.
  7. Desmolde y corte en rebanadas.

Pan de maíz

  1. Disuelva la levadura en agua tibia.
  2. Disuelva la sal en agua.
  3. En un bowl mezcle la harina y la fécula de maíz.
  4. Forme un hueco en el centro y disponga la levadura, la miel, el aceite, el huevo, el queso y la sal.
  5. Mezcle hasta que la masa se despegue de las paredes del bowl.
  6. Amase en la mesada hasta formar cilindros de 5 cm de espesor.
  7. Disponga en moldes metálicos y deje reposar por 30 minutos.
  8. Cocine en horno precalentado 170º C durante 20 minutos aproximadamente.
  9. Desmolde y corte en rebanadas.

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