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Panadería para celíacos - El Gourmet

Receta de Panadería para celíacos

Appunto por

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  • Pan de soja
  • Disuelva la levadura en agua tibia.
  • Diluya la sal en agua.
  • En un bowl disponga la harina y la fécula.
  • Forme un hueco en el centro y añada la levadura disuelta, aceite, la sal y agua hasta formar un bollo de masa lisa.
  • Amase sobre la mesada hasta conformar un cilindro de 4 a 5 cm de diámetro.
  • Acomode en moldes metálicos y deje descansar durante 30 minutos.
  • Cocine en el horno precalentado a 170º C durante 50 minutos.
  • Desmolde y corte en rebanadas.
  • Muffins
  • Disuelva la sal en un poco de agua.
  • En un bowl disponga la harina, la fécula y el polvo de hornear.
  • Forme un hueco en el centro y disponga los huevos, la sal y la manteca.
  • Tome la masa del centro hacia los bordes.
  • Añada agua poco a poco hasta formar una masa chirle.
  • Vierta dentro de una manga pastelera.
  • Rellene moldes de papel manteca descartables individuales y lleve a una placa.
  • Cocine en el horno precalentado a 170º C durante 25 minutos aproximadamente.
  • Desmolde y sirva en una canasta.
  • Pan de papas
  • Pele las papas y cocine en abundante agua en ebullición hasta que estén tiernas.
  • Escurra las papas y redúzcalas a puré.
  • Disuelva la sal en un poco de agua.
  • En un bowl mezcle el puré de papas, la tapioca, los huevos, la manteca, el polvo de hornear y la sal hasta obtener un bollo consistente.
  • Tome porciones de masa y forme bollos.
  • Acomode los bollos en una platina y cocine en el horno precalentado a 180º C hasta que se vean dorados.
  • Pan de queso
  • Pele la papa y cocine en abundante agua en ebullición hasta que esté tierna.
  • Escurra la papa y redúzcala a puré.
  • Disuelva la levadura con el azúcar y el agua.
  • En un bowl mezcle el puré de papa, la harina de arroz, la levadura, la manteca, el queso y la leche hasta unir los ingredientes.
  • Distribuya en moldes metálicos y deje reposar durante 30 minutos.
  • Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 20 minutos.
  • Desmolde y corte en rebanadas.
  • Pan de maíz
  • Disuelva la levadura en agua tibia.
  • Disuelva la sal en agua.
  • En un bowl mezcle la harina y la fécula de maíz.
  • Forme un hueco en el centro y disponga la levadura, la miel, el aceite, el huevo, el queso y la sal.
  • Mezcle hasta que la masa se despegue de las paredes del bowl.
  • Amase en la mesada hasta formar cilindros de 5 cm de espesor.
  • Disponga en moldes metálicos y deje reposar por 30 minutos.
  • Cocine en horno precalentado 170º C durante 20 minutos aproximadamente.
  • Desmolde y corte en rebanadas.
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