Pan sorpresivo

Preparación de la Receta

• Precalentamos el horno a 200ºC para luego calentar el pan.
• Para comenzar, picamos el ajo, cortamos en juliana la parte blanca de la cebolla de verdeo, el pimiento rojo y el pimiento verde.
• Luego, pelamos y cortamos el tomate en concassé y lo reservamos.
• En una sartén agregamos un chorrito de aceite y salteamos el ajo, la cebolla de verdeo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Salpimentamos.
• A continuación, agregamos el tomate, el pimentón y cocinamos hasta que el tomate se reduzca.
• Cuando el relleno esté listo, agregamos las alcachofas y apagamos el fuego.
• Mientras tanto, cortamos el pan transversalmente de manera que quede en forma de cuenco y con tapa. Retiramos la miga.
• Horneamos el pan abierto y la tapa a 200ºC durante 5 minutos para que apenas se seque la miga.
• Reservamos.
• Retiramos el pan del horno y colocamos dentro la mezcla de pimientos y tomate y añadimos los huevos rotos crudos en la superficie. Salpimentamos.
• Volvemos a llevar al horno hasta que los huevos estén hechos. Retiramos y servimos dentro del pan.