Receta de Pan sorpresa; Tarta de pimientos e Isla flotante

Bon appètit por

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  • Tarta de pimientos
  • Pimientos rojos 3 Unidades
  • Queso feta 100 grs.
  • Tomillo fresco  
  • Rectángulo de masa brice salada 1 Unidad
  • Pimientos Verdes 3 Unidades
  • Alcaparrones 1 cda
  • Salsa picante 1 cda
  • Pimientos Amarillos 3 Unidades
  • Para el pan sorpresa :
  • Retirar la tapa y la miga de un pan. Cortar en cuadrados.
  • Armar una parte de los sándwiches con una mezcla de queso de cabra, sal pimienta, ciboullete, nueces picadas y miel.
  • Otra parte con el lomito suizo y dijonnaisse : mezcla de mayonesa con mostaza de dijón.
  • Para la tarama :
  • Mixear las huevas con el jugo de limón y la miga de pan remojada en leche. Emulsionar con el aceite.
  • Armar la tercera parte de los sándwiches con la taramà de salmón y el apio en juliana.
  • Para la tarta de pimientos :
  • Asar los pimientos, pelar cortar en bastones y sellar en una sartén con aceite de oliva.
  • Desglzar con la salsa picante.
  • Disponer sobre la masa cocida.
  • Desgranar queso feta por encima.
  • Añadir alcaparrones y hojas de tomillo fresco.
  • Para la isla flotante :
  • Batir las claras con el azúcar hasta obtener punto nieve.
  • Enmantecar un cucharón, formar una querelle de merengue y cocinar en la leche caliente.
  • Para la crema inglesa calentar 500 CC de la misma leche con la mitad del azúcar.
  • Blanquear las yemas con el resto del azúcar.
  • Mezclar con la leche y cocinar hasta que alcance los 85º.
  • Volcar sobre un bowl con chocolate picado.
  • Enfriar ambas preparaciones.

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