RECETA

Receta de Pan sorpresa; Tarta de pimientos e Isla flotante

Pan sorpresa; Tarta de pimientos e Isla flotante

Ingredientes


Isla flotante

Pan sorpresa

Tarta de pimientos
  • Pimientos rojos 3 Unidades
  • Queso feta 100 grs.
  • Tomillo fresco  
  • Rectángulo de masa brice salada 1 Unidad
  • Pimientos Verdes 3 Unidades
  • Alcaparrones 1 cda
  • Salsa picante 1 cda
  • Pimientos Amarillos 3 Unidades

Preparación de la receta

Para el pan sorpresa :

  1. Retirar la tapa y la miga de un pan. Cortar en cuadrados.
  2. Armar una parte de los sándwiches con una mezcla de queso de cabra, sal pimienta, ciboullete, nueces picadas y miel.
  3. Otra parte con el lomito suizo y dijonnaisse : mezcla de mayonesa con mostaza de dijón.
  4. Para la tarama :
  5. Mixear las huevas con el jugo de limón y la miga de pan remojada en leche. Emulsionar con el aceite.
  6. Armar la tercera parte de los sándwiches con la taramà de salmón y el apio en juliana.

Para la tarta de pimientos :

  1. Asar los pimientos, pelar cortar en bastones y sellar en una sartén con aceite de oliva.
  2. Desglzar con la salsa picante.
  3. Disponer sobre la masa cocida.
  4. Desgranar queso feta por encima.
  5. Añadir alcaparrones y hojas de tomillo fresco.

Para la isla flotante :

  1. Batir las claras con el azúcar hasta obtener punto nieve.
  2. Enmantecar un cucharón, formar una querelle de merengue y cocinar en la leche caliente.
  3. Para la crema inglesa calentar 500 CC de la misma leche con la mitad del azúcar.
  4. Blanquear las yemas con el resto del azúcar.
  5. Mezclar con la leche y cocinar hasta que alcance los 85º.
  6. Volcar sobre un bowl con chocolate picado.
  7. Enfriar ambas preparaciones.

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