Receta de Pan multicereal

Panes y quesos por

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  • Mezclar harina 000, harina de centeno, germen de trigo levadura, sal, extracto de malta y agua. Agregar masa madre y amasar hasta tener una textura blanda. Incorporar a la masa cebada hidratada, semillas de lino y avena arrollada. Dejar descansar por 1 hora.
  • Desgasificar, separar en tres porciones. Aplastar cada porción, enrollarlas sobre sí mismas, pincelar con agua y pasar por avena arrollada. Disponer en un molde y dejar levar. Cocinar en horno a 200° hasta que estén dorados.
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