Receta de Pan di ramerino (Pan de romero)

Donato Cucina por

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  • Pan
  • Remoje las pasas de uva y luego seque bien.
  • Disuelva la levadura con el agua tibia.
  • Incorpore la harina, el azúcar y mezcle bien.
  • Agregue el aceite, el romero, las pasas de uva y amase sobre la mesada hasta obtener un bollo de masa lisa.
  • Cubra con un paño y deje reposar durante 1 hora en lugar templado.
  • Separe la masa en porciones de 70 a 100 gramos cada uno y forme bollos.
  • Acomode los bollos de masa en una placa y pincele con yema de huevo diluida en agua.
  • Cocine en el horno precalentado a 180/200º C durante 15 minutos aproximadamente.
  • Mejillones
  • En una cacerola con aceite de oliva dore el ajo.
  • Incorpore los mejillones limpios, el vino, tape la cacerola y cocine hasta que los mejillones se abran.
  • Retire los mejillones de sus valvas.
  • Pele los tomates y corte en cubos pequeños.
  • Pique el perejil.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee el tomate con el peperoncino, sal y pimienta.
  • Agregue un poco del jugo de cocción de los mejillones, los mejillones y cocine durante 3 minutos.
  • Aromatice con el perejil picado.
  • Abra los panes al medio y tueste en el grill caliente.
  • Presentación
  • En un plato sirva unas hojas de rúcula, encima el pan abierto y sobre éste, los mejillones con la salsa de tomates.
  • Rocíe con aceite de oliva.
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