Alfajor de nuez
1 h 30 min
Pan de Semillas y Calabaza
Aprende a preparar esta receta de Pan de Semillas y Calabaza, por Juan Manuel Herrera en elgourmet
Ingredientes
- Esponja
- Leche 120 cc
- Levadura 50 grs
- Harina 120 grs
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Esponja
- Disolver la levadura en la leche y agregar por último harina.
- Reservar hasta que duplique el volumen (45 minutos).
- Masa
- En la mesada realizar una corona con harina y sal.
- Agregar en el centro azúcar, semillas, manteca, puré de calabaza ya hidratado con la leche (350 cc), huevo, y esponja.
- Trabajar todos los ingredientes hasta conseguir una masa lisa y elástica.
- Dejar reposar durante 30 minutos , estirar y enrollar dejando el cierre para abajo.
- Llevar a molde (pan de molde) y con un palito de brochete pinchar.
- Dejar que la masa duplique el volumen (45 minutos).
- Pintar con doradura y hornear a 200 ºC por 40 minutos, dependiendo del molde o forma.
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