Receta de Pan de pimientos, aceitunas y queso de cabra

Cocina de Autor (Dolli) por

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  • Bebida sugerida
  • Vino Cabernet Sauvignon 1996  
  • Opcional
  • Morrones asados  
  • Filetee las aceitunas.
  • Desgrane el queso de cabra.
  • Ase el morrón en el horno caliente durante 10 minutos.
  • Envuelva con un film, déjelos reposar durante 15 minutos, retíreles la piel y pique groseramente.
  • En un bowl mezcle la leche cultiva, el fermento lácteo, el azúcar, el huevo, la sal y la leche cultivada.
  • En un bowl mezcle la harina, la harina de maíz y el bicarbonato.
  • En el centro disponga la mezcla de fermentos y comience a tomar la masa del centro hacia los bordes hasta unir los ingredientes.
  • Incorpore más harina de ser necesario, las aceitunas, los morrones, el orégano y el queso de cabra.
  • Amase en la mesada enharinada hasta obtener un bollo.
  • Deje fermentar durante 1 hora en lugar tibio.
  • Espolvoree una placa con harina de maíz y disponga el bollo de masa.
  • Espolvoree con más harina de maíz y cocine en el horno caliente durante 45 minutos aproximadamente.
  • Ensalada
  • En un bowl mezcle el aceto balsámico y sal.
  • Vierta el aceite y mezcle hasta emulsionar.
  • Aderece la rúcula y los tomates.
  • Presentación
  • Sirva una rebanada de pan en el centro de un plato, encima coloque unas tiras de morrón, aceite de oliva.
  • De lado sirva la ensalada y fetas de bresaola.
  • Rocíe la bresaola con jugo de limón y aceite de oliva.
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