RECETA

Receta de Pan de pimientos, aceitunas y queso de cabra

Ingredientes


Bebida sugerida
  • Vino Cabernet Sauvignon 1996  

Ensalada

Opcional
  • Morrones asados  

Varios
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Jugo de limón A gusto
  • Bresaola 200 g
Pan de pimientos, aceitunas y queso de cabra

Preparación de la receta

  1. Filetee las aceitunas.
  2. Desgrane el queso de cabra.
  3. Ase el morrón en el horno caliente durante 10 minutos.
  4. Envuelva con un film, déjelos reposar durante 15 minutos, retíreles la piel y pique groseramente.
  5. En un bowl mezcle la leche cultiva, el fermento lácteo, el azúcar, el huevo, la sal y la leche cultivada.
  6. En un bowl mezcle la harina, la harina de maíz y el bicarbonato.
  7. En el centro disponga la mezcla de fermentos y comience a tomar la masa del centro hacia los bordes hasta unir los ingredientes.
  8. Incorpore más harina de ser necesario, las aceitunas, los morrones, el orégano y el queso de cabra.
  9. Amase en la mesada enharinada hasta obtener un bollo.
  10. Deje fermentar durante 1 hora en lugar tibio.
  11. Espolvoree una placa con harina de maíz y disponga el bollo de masa.
  12. Espolvoree con más harina de maíz y cocine en el horno caliente durante 45 minutos aproximadamente.

Ensalada

  1. En un bowl mezcle el aceto balsámico y sal.
  2. Vierta el aceite y mezcle hasta emulsionar.
  3. Aderece la rúcula y los tomates.

Presentación

  1. Sirva una rebanada de pan en el centro de un plato, encima coloque unas tiras de morrón, aceite de oliva.
  2. De lado sirva la ensalada y fetas de bresaola.
  3. Rocíe la bresaola con jugo de limón y aceite de oliva.

Tips

  1. El fermento lácteo puede reemplazarse por 20 g de levadura disuelta en leche tibia.

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