Receta de Pan de Pascua

Método Gross - Los Clásicos por

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  • Pan de Pascua
  • Mezclar la leche tibia con la levadura, y la mitad de la harina. Dejar espumar.
  • Hidratar el azafrán con el vodka.
  • Mientras tanto batir las yemas, las claras y una pizca de sal, con el azúcar.
  • Unir las yemas y claras, a la espuma de levadura, luego incorporar el azafrán y de a poco, el resto de la harina.
  • Formar una masa blanda e incorporar la manteca.
  • Opcionalmente picar la mitad de almendras y unir.
  • Dejar levar al doble.
  • Colocar en moldes cilíndricos rectos con papel enmantecado.
  • Dejar levar por 8 horas. Decorar la superficie con almendras enteras.
  • Hornear a 180°C por 40 minutos. Retirar y enfriar.
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