RECETA

Receta de Pan de Jamón especial

Ingredientes

  • Huevo 2 unidades -
  • Esencia de mantequilla 2 cucharaditas 2 cucharaditas
  • Aceitunas verdes descarozadas 1 docena 1 docena
  • Azúcar 100 gramos -
  • Queso crema 400 gramos Gramos
  • Manteca 50 gramos Gramos
  • Pasas de uva rubias 100 gramos Gramos
  • Mantequilla 50 gramos derretida
  • Sal fina 10 gramos cucharaditas de té
  • Extracto de malta 50 ml Cantidad necesaria
  • Jamon ahumado rebanado 250 gramos 250 gramos
  • Agua 300 ml Cucharadas
  • Harina de trigo. 1 kilogramo 1 kilogramo
  • Pasas de uva 100 gramos Gramos
  • Levadura en polvo 20 gramos Cucharada de té.
  • Tocineta rebanada 150 gramos 150 gramos
Esta receta ha sido realizada por un usuario de elgourmet

Preparación de la receta

  1. Realizar un Pie o procesar la Levadura : En un bowl refractario, 200gr de harina en 200 ml de agua, espolvorear 20 gr de levadura. , revolver y luego se espolvorea 200 gr de azucar.
  2. En una mesa plana, haces un volvan con 800 gr de harina, 100gr azucar, 10gr sal, 50 grs mantequilla, 50gr manteca, 100 ml de agua, 50ml agua, 2 uni huevos, y 2 cditas de esencia de Mantequill, , y lo unificas todo en una sola masa .
  3. Luego que tengas la masa incorporase el pie que realizamos al principio con la levadura, amasas muy bien por 20 minutos y dejar elevar la masa tapada con un paño humedo por 25 min.
  4. Luego de elevar, separas con cuchillo porcion de 400 gr de masa , y hacerlo en forma de bolillo y dejar reposar 10 min.
  5. Luego con la ayuda de un rodillo extender los bolillos en forma rectangular, antes florear con harina la mesa con harina de trigo.
  6. Colocar sobre la masa extendida una capa de Jamon ahumado rebanado, las tiras de tocineta, aceitunas y pasa negras.
  7. Con la ayuda de una ganga pastelera incorporar lineas gruesas de queso crema a lo largo del rectangulo he incorporar las pasas rubias.
  8. Y se empieza a envolver con cuidado, dejando todos los ingredientes en su interior.
  9. Colocar estos rrollos sobre una gran placa de hornear enmantecada y al horno a 180 grados por 20 minutos, sacar y con una brocha pastelera pintar los panes con clara de huevo batido y de nuevo llevar al horno por 20 minutos mas hasta dorar.

Tips

  1. Hacer esta receta con amor y pasion hacia la cocina

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