Pizza Dulce
Pan de Campo Relleno
Aprende a preparar esta receta de Pan de Campo Relleno, por Roberto Petersen y Juan Manuel Herrera en elgourmet
Ingredientes
- Agua 550 c.c.
- Extracto de malta 5 Gramos
- Grasa vacuna 200 Gramos
- Harina 000 1 Kilo
- Jamón cocido 200 Gramos
- Levadura seca 10 Gramos
- Muzarella 200 Gramos
- Sal 20 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Realizar una corona con la harina y en el centro colocar agua, grasa, sal, levadura y extracto de malta.
- Ir integrando de a poco los ingredientes hasta lograr una masa lisa y homogénea.
- En volver en film y dejar reposar por 30 minutos.
- Desgasificar y dar forma de bollo (2 unidades).
- En la base hundir muzarella en cubos y jamón cocido en tiras.
- Dejar levar hasta duplicar volumen (45 minutos) y cocinar a 180 ° C por 30 minutos.
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